Как получить больше постоянных гостей в ресторан: 10 проверенных стратегий

Каждый владелец ресторана рано или поздно задаёт себе один и тот же вопрос:

Как получить больше постоянных гостей в ресторан?

Многие заведения инвестируют тысячи рублей в рекламу, акции и маркетинговые кампании. Однако часто оказывается, что новые гости приходят только один раз и больше не возвращаются.

При этом устойчивый рост ресторана не строится на постоянном привлечении новых клиентов.

Самые успешные рестораны строят свой бизнес на постоянных гостях.

Лояльные клиенты посещают заведение чаще, тратят больше денег, рекомендуют ресторан друзьям и обеспечивают стабильную выручку даже в периоды снижения спроса.

Рассмотрим 10 проверенных стратегий, которые помогают привлекать постоянных гостей без необходимости постоянно делать скидки и вкладывать большие бюджеты в рекламу.

Почему постоянные гости так важны для ресторана

Новый клиент — это возможность.

Постоянный гость — это долгосрочный доход.

Постоянные гости:

• посещают ресторан чаще;
• тратят больше денег;
• рекомендуют заведение знакомым;
• меньше реагируют на изменение цен;
• формируют стабильную клиентскую базу.

Именно поэтому современные рестораны всё больше внимания уделяют удержанию клиентов, а не только привлечению новых посетителей.

Стратегия №1: Обеспечьте стабильный уровень сервиса

Гости возвращаются туда, где знают, чего ожидать.

Если сегодня обслуживание отличное, а завтра посредственное, доверие быстро исчезает.

Речь идёт не только о качестве блюд.

Не менее важны:

• скорость обслуживания;
• чистота заведения;
• отношение персонала;
• атмосфера ресторана.

Последовательность и стабильность являются одними из главных факторов лояльности клиентов.

Стратегия №2: Используйте программу лояльности

Один из самых эффективных способов получить постоянных гостей в ресторан — внедрить хорошо продуманную программу лояльности для ресторана.

Программа лояльности даёт гостям дополнительную причину вернуться.

При правильной настройке она способна значительно увеличить количество повторных посещений.

Если вы только планируете запуск программы, рекомендуем прочитать статью Как создать программу лояльности для ресторана.

Стратегия №3: Собирайте данные о гостях

Многие рестораны не знают, кто является их лучшими клиентами.

Без данных крайне сложно выстраивать долгосрочные отношения.

Современные рестораны анализируют:

• частоту посещений;
• историю бронирований;
• любимые блюда гостей;
• дни рождения и важные даты.

Эта информация позволяет создавать персонализированные предложения и повышать лояльность клиентов.

Стратегия №4: Упростите бронирование столиков

Если процесс бронирования сложный, гость может выбрать другой ресторан.

Поэтому всё больше заведений используют современную систему бронирования для ресторана, которая позволяет зарезервировать столик за несколько секунд.

Чем проще бронирование, тем выше вероятность повторного визита.

Стратегия №5: Предлагайте современный цифровой сервис

Современные гости ценят удобство.

Поэтому всё больше ресторанов используют:

• QR-меню;
• онлайн-бронирование;
• QR-заказы;
• цифровые платежи.

Современное QR-меню для ресторана улучшает клиентский опыт и ускоряет обслуживание.

Довольные гости возвращаются значительно чаще.

Стратегия №6: Активно работайте с отзывами

Отзывы важны не только для привлечения новых клиентов.

Они также помогают укреплять доверие существующих гостей.

Важно отвечать на:

• положительные отзывы;
• негативные комментарии;
• предложения клиентов.

Активная коммуникация показывает, что мнение гостей действительно имеет значение.

Стратегия №7: Персонализируйте общение

Гости не хотят получать шаблонные рекламные сообщения.

Персонализированная коммуникация работает гораздо эффективнее.

Например:

• поздравления с днём рождения;
• бонусы для постоянных гостей;
• приглашения на специальные мероприятия;
• персональные предложения.

Персонализация является одним из самых мощных инструментов удержания клиентов.

Стратегия №8: Дайте гостям повод вернуться

Многие рестораны совершают ошибку, не предлагая гостям причины для повторного визита.

Попробуйте использовать:

• сезонные меню;
• тематические вечера;
• новые фирменные блюда;
• эксклюзивные привилегии для участников программы.

Гости должны чувствовать, что при следующем посещении их ждёт что-то новое.

Стратегия №9: Используйте цифровую программу лояльности

Бумажные карты лояльности постепенно уходят в прошлое.

Современная цифровая программа лояльности позволяет:

• автоматически начислять бонусы;
• создавать персонализированные награды;
• отслеживать активность гостей;
• интегрировать программу с системой бронирования.

Подробнее об этом читайте в статье Цифровая программа лояльности или бумажные карты: что работает лучше?

Стратегия №10: Создавайте сообщество вокруг ресторана

Лучшие рестораны продают не только еду.

Они создают сообщество.

Люди возвращаются туда, где чувствуют себя желанными гостями.

Вовлекайте клиентов через:

• социальные сети;
• специальные мероприятия;
• дегустационные вечера;
• конкурсы;
• локальные события.

Сильное сообщество формирует сильную лояльность.

Как понять, что постоянных гостей становится больше

Успех необходимо измерять с помощью конкретных показателей.

Регулярный анализ этих данных помогает определить наиболее эффективные стратегии.

Почему постоянные гости ценнее новых клиентов

Привлечение нового клиента обычно обходится значительно дороже, чем удержание существующего.

Многочисленные исследования показывают, что удержание клиентов часто выгоднее, чем привлечение новых, поэтому успешные рестораны делают ставку на долгосрочные отношения и повышение лояльности гостей.

Современные рестораны сосредотачиваются на:

• удержании клиентов;
• лояльности гостей;
• персонализации;
• долгосрочных отношениях.

Постоянные гости являются одним из самых ценных активов любого ресторана.

Как RestoCraft помогает привлекать постоянных гостей

RestoCraft объединяет все инструменты, необходимые для повышения лояльности клиентов.

Платформа включает:

• программу лояльности;
• онлайн-бронирование;
• QR-меню;
• QR-заказы;
• QR-платежи;
• CRM-базу гостей;
• маркетинговую аналитику.

Благодаря этому рестораны могут эффективно укреплять отношения с клиентами и увеличивать количество повторных посещений.

Постоянные гости — основа долгосрочного успеха

Реклама может привести новых клиентов.

Но долгосрочный рост обеспечивают гости, которые возвращаются снова и снова.

Если вы хотите стабильно увеличивать выручку, сосредоточьтесь на отношениях с клиентами, качественном сервисе и развитии лояльности.

Именно постоянные гости являются фундаментом успешного и прибыльного ресторанного бизнеса.

FAQ

Как получить больше постоянных гостей в ресторан?

Наиболее эффективными инструментами являются программы лояльности, персонализированная коммуникация, высокий уровень сервиса и современные цифровые решения, такие как системы бронирования и QR-меню.

Почему постоянные гости важны для ресторана?

Они посещают ресторан чаще, тратят больше денег и рекомендуют заведение своим знакомым.

Как повысить удержание клиентов в ресторане?

С помощью программ лояльности, персонализированных предложений, качественного клиентского опыта и маркетинга на основе данных.

Цифровые программы лояльности лучше бумажных карт?

Да. Они обеспечивают автоматизацию, аналитику, персонализацию и интеграцию с другими системами ресторана.

Какие технологии помогают привлекать постоянных гостей?

Системы бронирования, QR-меню, CRM для клиентов и цифровые программы лояльности относятся к наиболее эффективным инструментам увеличения числа повторных посещений.